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Kartoffeln und Liebe

25. Januar 2012 by Alex 11 Kommentare

Verdammt! Auch als Mann lernt man nie aus. Da kann man verheiratet sein wie man will, um sich herum Beziehungen in die Brüche gehen sehen, erlebt frisch verliebte Pärchen und denkt – man hat alles gesehen. Probiert ein neues Rezept aus und stellt selbstsicher fest: Boah, das ist der Knaller, das perfekte Essen für´s erste Date. Gut, Madame hat zurückhaltend darauf reagiert, aber das ist ja auch eine völlig andere Situation. Sie kommt von der Arbeit – da will sie nicht unbedingt verführt werden. Satt werden ist das vorrangige Ziel und während ich nicht mehr fertig werde von den Garnelen-Frikadellen mit Ingwer, Curry und Chili zu schwärmen, mir für die Avocado-Creme (perfekte Konsistenz, pfiffige Säure) auf die Schulter klopfe, mit der Pfanne durch die Küche tanze und die Kartoffeln (butterweich im Inneren, knusprigwürzig an der Schnittfläche) mit Sesam-Parmesan-Häubchen gratiniere… Bevor ich komplett abschweife: Kartoffel-Knaller Nummer Eins (aus dem Kartoffelbuch) – Kartoffel-Sesam-Burger mit Garnelen und Avocados:

Heute dann auf dem Speiseplan: Gebratene Kartoffelmaultaschen mit Apfel-Mett-Füllung. Joah, grundsolide Sache, eher deftig, ein Gericht, das nicht unbedingt durch seine Raffinesse besticht – bis ich zum Essen rufe und mich große Augen anschauen: Endlich, es riecht die ganze Zeit schon so lecker. Aha! Am Ende ging das Spiel dann vier zu drei aus. Für sie. Premiere in nun zehneinhalb Jahren.

Und urururursprünglich (4 ur) kam das ja so: Die vergessene Kuchentransportbox, dann kam der Schweinebauch vom Elverfeld, Herr Elverfeld hat den Löffel gekriegt und ich das Kartoffelbuch. Dazu muss man sich eigentlich nur merken: Die besten Geschichten fangen mit einer vergessenen Kuchentransportbox an. Jeeeeeedenfalls liebe ich das Kartoffelbuch und hasse Kartoffelteig! Die Gnocchi vom Silvestermenü hab ich ja noch hingekriegt, aber der Humm, 3-Sterne-Koch von Beruf, hat mich auf eine völlig falsche Fährte geschickt. Gnocchiteig über Nacht kalt stellen, ja Danke, probiert hab ich das mit dem Kartoffelteig für die Maultaschen und hab den dann am Folgetag weggeworfen. Matsch…

Was sich gut macht, sind die gekochten Kartoffeln über Nacht im Kühlschrank zu lagern. Für diesen Teig nimmt man 500g Mehligkochende (aus dem Kühlschrank, längst gekocht) und knetet zusammen mit 100g Weizenmehl, 2EL Speisestärke, 2 Eigelb, Salz und Muskat rasch einen gebundenen Teig. Den deckt man ab und begibt sich geschwind an die Füllung für die als erstes mal eine Zwiebel gewürfelt und in Butter gedünstet wird. Dazu kommen zwei säuerliche Äpfel, ebenfalls gewürfelt. Das ganze so zehn Minuten dünsten, 200g Mettwurst dazugeben (ich hatte tolle Mettwürstchen, die ich gewürfelt hab) und alles mit Pfeffer, Salz und gegebenenfalls Petersilie abschmecken. Wie Maultaschen aufrollen (s.o.) und in Sonnenblumenöl ausbacken – im Ofen bei 80-100 Grad fertig backen.

Sie hat eins mehr gegessen als ich. Mehr hätte man eigentlich garnicht dazu sagen müssen 😉

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Kategorie: Groovy Food, Küche, Rezepte Stichworte: Apfel, Avocado, Curry, Garnelen, Ingwer, Kartoffel, Mettwurst, Zwiebel

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Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. Chris

    25. Januar 2012 um 23:07

    Genial, einfach nur genial!!!!
    Grüßle
    Chris

    Antworten
  2. Frau Kampi

    26. Januar 2012 um 00:26

    Deine Frau hats gut. Wenn meiner das für mich machen würde, hätte ich auch mindestens eins mehr gegessen als er. Ich liebe alles, was mit Kartffeln zu tun hat! Haste agnz fein gemacht. Und das mit der Kuchentransportbox merk ich mir mal. Ich kann zwar keinen Kuchen backen, aber kann ja überall hin so ne Box mitnehmen. Zum Abtransport solcher Leckereien ist sowas ja allemal geeignet.

    Antworten
  3. Robert

    26. Januar 2012 um 08:05

    Tolle Ideen für Kartoffeln, die Rolle finde ich besonders interessant – da lässt sich Einiges so verpacken und simpel ist es ebenfalls. Danke für den Tipp mit dem Kartoffelbuch!

    Antworten
  4. zorra

    26. Januar 2012 um 09:12

    Kartoffeln habe ich bis jetzt noch nie mit Liebe verbunden. Wobei meine Mutter – sie war Kartoffelhasserin – hat immer gesagt. Kartoffeln machen dumm und treu. ;-))))

    Antworten
  5. Paule

    26. Januar 2012 um 11:18

    Ich liebe Kartoffeln und ich finde es toll, wenn sie, wie hier, die Hauptrolle spielen. Mit einem/r FoodblogerIn verheiratet zu sein ist nicht leicht, sagt mein Mann 😉 LG

    Antworten
  6. chriesi

    26. Januar 2012 um 12:03

    Mmmm!! Sehr sehr lecker, den Teig werde ich ausprobieren!

    Antworten
  7. Heike

    26. Januar 2012 um 17:39

    Noch eine Kartoffelliebe. Wie schön!
    Gruss an die liebe Holde und drück sie ganz dolle von mir 🙂

    Antworten
  8. Aus meinem Kochtopf

    27. Januar 2012 um 14:14

    Leider teile ich die Liebe vieler Menschen zur Kartoffel im allgemeinen gar überhaupt nicht.
    Aber das hier sieht schon interessant aus.
    Da sage noch einer, Liebe ginge nicht durch den Magen.

    Gruß, Peter

    Antworten
  9. pimpimella

    28. Januar 2012 um 09:27

    Kerstin hat ja soooo recht. Das sieht verdammt lecker aus, CH. Ich klopf Dir auch auf die Schulter (pass aber auf, in der anderen Hand halte ich die Zange….)

    Antworten
  10. Alex

    2. Februar 2012 um 15:18

    @Chris Vielen Dank, so hab ich mir das erhofft 😉

    @Frau Kampi Ja, ein bisschen zu gut, aber das ist ein anderes Thema 😉

    @Robert Gerne, in dem Buch, bzw. der ganzen Serie, gibt es noch sehr viel zu entdecken!

    @Zorra Früher hab ich Kartoffeln gehasst – mein Lieblingsspruch war, dass ich Kartoffeln erst mag, wenn „sie einmal durch die Sau sind“.

    @Paule Och, der Arme 😉

    @Chriesi Ist schön geworden!

    @Heike Es hat etwas gedauert mit der Liebe, aber wie das in solchen Fällen so ist, hält sie jetzt sicher für immer 😉

    @Peter Meine Rede, oder die von Casanova: „Jede Frau ist für gutes Essen anfällig“

    @Mel Oh weh, ich geh schonmal in Deckung – bzw. sollte ich bald mal wieder vorbeikommen, damit du dein Profilbild mal ändern kannst 😉

    Antworten
  11. Sybille

    10. Februar 2012 um 16:00

    Oh, das ist was für mich. Kohlenhydrate….wunderbar.
    Mein Mann macht mir sowas nicht.LG

    Antworten

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