Heute gibt´s einen Beitrag mit Produktplatzierungen. Der Schweizer Hersteller von Kochgeschirr und Küchenaccesoirs Kuhn Rikon hat mir angeboten Produkte aus ihrem Haus vorzustellen und da die Servierkasserolle aus dem Cook & Serve Programm schon länger auf meiner Wunschliste stand habe ich keinen Moment gezögert und das freundlich unterbreitete Angebot gerne angenommen. Jetzt habe ich einen Risotto-Topf, den ich nur noch vom Herd ziehen, einpacken und auf den Tisch stellen muss, auf dem er eine Top-Figur macht – aber nicht weniger top als auf dem Herd.
Und jetzt zum Essen! Die Spargelsaison hat begonnen und ich hab dem ersten Grünen des Jahres die Ehre in einem Bad voll Schlotzigkeit erwiesen. Der treue Leser hat sich sicher längst am Risotto-Mojo angesteckt, weshalb keine großen Worte mehr über RührenRührenRühren (nicht) oder die stabile Säurestruktur fallen müssen. Glücklich ist, wer noch, oder schon, Spargelabschnitte und Schale gesammelt hat und daraus eine Brühe kochen kann – der Rest nimmt einfach was sonst so da ist: Gemüse, Geflügel… Alles ist erlaubt!
Mir war neben dem Spargel noch sehr nach Frühling für´s Risotto – daher als erstes mal eine Frühlingszwiebel in Guterbutter anschwitzen, Reis leicht rösten, trockener Riesling zum Ablöschen und später abschmecken mit noch mehr Guterbutter, ebenso gutem (und vielem) Parmesan, Riesling-Balsamessig (wer hat, der kann!), Salz und Melange Blanc. Den besonderen Frühlingsdreh bekommt das Risotto durch den Einsatz von Tonkabohne, von der soviel ins Risotto gerieben wird, wie man gerne mag – und dann duftete es auch schon nach Maibowle. Das kommt daher, dass Tonkabohne und Waldmeister sich den vorherrschenden Geschmacksstoff teilen und deswegen kann, wer hat, natürlich stattdessen auch Waldmeister reinrühren, was sich sicher auch schön als Deko macht. Den in Stücke geschnittenen Spargel einfach ein paar Minuten vor’m Servieren in den Topf geben. Der ganze Spaß wird dann auf Rucola gebettet, der seinerseits eine erfrischende Bitternote beisteuert.
Der Topf sieht nicht nur schön aus, er fasst sich auch gut an, lässt sich dank runder Kanten leicht reinigen und kommt noch mit einem ebenso hübsch anzuschauenden Glasdeckel, auf dem passend der Holzlöffel plaziert werden kann. Mit dem Löffel lässt sich sauber rühren, und sein dickes Ende, das bestimmt für Männerhände wie meine gemacht ist, liegt sicher in den Selbigen. Gute Sache, wenn die Schlotzigkeit ihren Höhepunkt erreicht.
Frühlingsgefühle beim Chef – wunderbar!
Viele Grüße von Sabine, die jetzt gleich Tonka-Bohnen kaufen geht
Ha, der Topf kommt mir doch bekannt vor! Risotto kann also 1:1 nachgekocht werden.
Mmmmmmh, HansenHansen…..lecker!
Tonkabohne hätt ich nie ins Risotto gegeben, die kommt bei mir immer in den Schokokuchen ohne Mehl. Aber wenn du das sagst, sollte ich es mal probieren …
@Sabine Viel Spaß mit den Tonkabohnen. Und wer kann sich schon gegen Frühlingsgefühle wehren
@Zorra Schickes Teil, nicht wahr
Ich hätt jetzt nur gerne noch nen anderen Rührer für drauf – mal schauen, ob es noch Ersatzteile gibt…
@Mel Du sagst es!
@Küchenschabe War so eine spontane Eingebung – aber es funktioniert. Versprochen!
Also Tonkabohnen kommen bei uns seit Generationen in die Weihnachtsplätzchen. Deswegen hätte ich sie nie mit Frühling in Verbindung gebracht. Interessant… Mal ganz ehrlich und quasi unter 4 Augen: Braucht’s einen eigenen Risotto-Topf? Klar sieht er ganz hübsch aus. Aber Risotto gelingt doch auch in jedem anderen Topf, oder verstehe ich da was nicht? Ist er innen beschichtet? Sieht auf den Fotos so aus…
Es duftet nach Maibowle. Ich hab Maibowle gerochen
Es braucht keinen eigenen Risotto-Topf. Das ist auch garkein Risotto-Topf – nur verwende ich ihn als solchen, weil es so oft Risotto gibt und ja auch dieser Tee oder jener Kaffee in einer bestimmten Tasse immer am besten schmeckt…
Auf jeden Fall ist der Topf hübsch. Und, stimmt: Mir schmeckt der Kaffee auch am besten aus meiner Lila-Virginia-Woolf-Tasse. Das mit der Tonkabohne muss ich noch mal testen…
Außer du stolperst zufällig über Waldmeister – wenn ich schon welchen hätte, hätte ich den genommen…
Oh, wie lecker, ein köstlich Risotto dem Frühling angepasst. Ich bin immer begeistert, wieviele tolle Rezepte es mit Spargel gibt.
Und es ist noch garnicht richtig losgegangen
Na toll! Und warum sehe ich das jetzt erst, hääähhh?
Egal, Tonka ist immer geil und am liebsten ist sie mir, wenn nicht in Süßspeisen, weil viel spannender. Und die Töpfe sind cool,keine Frage Herr Hansen!
Ja warum eigentlich. HÄÄÄHH! Tonkabohne ins Eis kann ja jeder…