https://www.chefhansen.de/tags/backen/ Recent content in Backen on Chef Hansen Hugo de Fri, 14 Dec 2012 09:34:08 +0000 https://www.chefhansen.de/backen/kartoffel-toasties/ Fri, 14 Dec 2012 09:34:08 +0000 https://www.chefhansen.de/backen/kartoffel-toasties/ <p>Haben jetzt eigentlich alle zum Thema Foodporn gesprochen? Ach ne, ich hab noch nichts dazu gesagt:</p> <figure><img class="lazy lightense" src="https://www.chefhansen.de/backen/kartoffel-toasties/bilder/IMG_2377_hu_6f22eb477c62c029.webp" data-src="https://www.chefhansen.de/backen/kartoffel-toasties/bilder/IMG_2377_hu_6f22eb477c62c029.webp" alt="Foodporn - Kartoffel Toasties mit Speck, pochiertem Ei und Sauce Hollandaise"data-lightense-padding="40" data-lightense-cubic-bezier="cubic-bezier(.2, 0, .1, 1)" data-lightense-background="rgba(0, 0, 0, .96)" data-lightense-z-index="2147483647" /> </figure> <p>Wäre Kochen ein Computerspiel, Kartoffelteige wären mein Endgegner. An und für sich bin ich ja per du mit sämtlichen Arten von Teig. Die kraftvolle Küchenmaschine und meine zartfühlenden, stets gut durchbluteten Hände sind ein Garant für verzückendes Backwerk. Aber sobald Kartoffeln im Spiel sind, seien es Gnocchi, Schupfnudeln oder sogar Brot: Es klebt. Und je zärtlicher und liebevoller es zur Sache geht – es klebt nur noch mehr. Bis ich mir angewöhnt habe mehr mit Mehl zu arbeiten, statt mehr Mehl einzuarbeiten.</p>