kalt

Das Wohnen im vierten Stock hat einen enormen Vorteil: Man kann sich wesentlich glaubhafter abwesend stellen, als in einem eigenen Haus. Besonders hilfreich natürlich, wenn mal wieder jemand ungefragt an der Türe steht. Verkauft wird dort alles, von Staubsauger bis Seele, von Haushaltsdienstleistung bis Städtetrip.

Wer sich hier auf chefhansen.de präsentieren will, der muss entweder mit mir verheiratet sein, oder eine willkürlich erdachte Prüfung bestehen. Nehmen wir also mal an, eine Zeitschrift für Ess- und Trinkkultur will mit ein paar Musterexemplaren auf sich aufmerksam machen – da liegt natürlich nichts näher als ein Rezept daraus nachzukochen. Schmeckt´s, dürfen 5 Abos verlost werden, schmeckt´s nicht, dann nicht.

Die Wahl fiel auf eine geeiste Apfelsuppe mit Riesengarnelen. Ein Rezept aus dem Kontext des Titelthemas Chili. Rezept ist ja fast schon zuviel gesagt: Sechs Granny Smith durch den Pürieraufsatz der Küchenmaschine jagen, Saft einer Limette zugeben und anfrieren lassen. Eine Marinade aus Olivenöl, Piment d`Espelette, Kreuzkümmel und Salz herstellen. Riesengarnelen durch die Marinade ziehen, anbraten und mit der angefrorenen „Suppe“ präsentieren.

So einfach, wie genial. Hat man keine guten Äpfel, kriegt man keine gute Suppe. Zuviel Limette – zu sauer. Zuwenig Limette – zu fad. Garnelen tot gebraten – viel Spaß beim Kauen. Die Garnelen sollte man spätestens vor´m Anrichten schälen, wenn die erstmal in der Suppe liegen gibt das ne schön Sauerei. Außerdem bietet es sich an, die Garnelen nicht in der Suppe zu servieren – dann bekommt man heiß und kalt, süß und sauer, mild und scharf.

Und weil diese Suppe so ein Erlebnis war, weil die Neue Zürcher Zeitung die marmite als «die Referenz für Genussmenschen» bezeichnet und weil sich die marmite wohl seit 50 Jahren an ein gut situiertes Segment von informierten Geniesserinnen und Geniessern, die in ihrer Freizeit leidenschaftlich gerne kochen und mehr darüber wissen wollen, sowie an Koch- und Weinprofis, die sich stetig auf dem Laufenden halten möchten richtet, verlosen wir hier 5 Jahres-Abonnemente. Einfach einen Kommentar hinterlassen – Luca und Lucy ziehen die Gewinner dann am Sonntag und kurz darauf sollte es dann auch schon los gehen, unter anderem mit einer Titelgeschichte zum Thema Sojasauce. Viel Glück 😉