Menü macht Müh. So oder ähnlich habe ich schon viele Entwürfe begonnen und am Ende doch wieder verworfen. Gerne hätte ich erzählt, wie ich nach vielen Stunden Küchenkampf kugelrund gegessene Gäste in die dunkle Nacht entlassen habe, irgendwas war aber immer. Meistens die Bilder – nach der Vorspeise vergessen zu fotografieren, oder nach der Hauptspeise keine Kraft mehr einen Fototeller anzurichten… Dieses Mal war alles anders. Herr Weyhmüller vom Gäubote hat mit der Aussicht auf eine Seite in der Samstags-Ausgabe meinen Sportsgeist geweckt und zugelassen, dass ich meiner Kreativität freien Lauf lassen konnte.
Liebe Freunde haben ertragen, wie ich mit einem Fuß auf der Haushaltsleiter balancierend unter der Hitze von 800 Watt Bild für Bild schoss und sich sogar um den Fototeller gerissen. Die Lust auf kaltes Essen ist kein reines Foodblogger-Problem mehr.
Zur Begrüßung gab es einen Winzersekt und Kartoffel-Käse-Kekse. Zur weiteren Vorbereitung der Geschmacksnerven auf den langen Abend habe ich mich ganz frech dem Gruß aus der Küche bedient, der uns in der Woche zuvor in der Linde gereicht wurde: Ein Ziegenkäse-Espuma auf Gurkenwürfeln, garniert mit einem winzigen Kirschtomatehälfteviertel. Aus einem Endstück Rinderfilet habe ich noch vier Tatar-Pralinen gehackt, gefüllt mit einer Kaper, garniert mit Meerrettich-Frischkäse und Parmesansegel.
Zur Oster-Vorspeise empfiehlt der Chef dieses Jahr Spargel. Hier rücken wir mal von den Klassikern ab und servieren eine Cremesuppe in Grün, getoppt mit Waldmeister-aromatisierter Milchschaumhaube und Röstbrot. Zum Rezept.
Dass man aus einer Räucherforelle eine köstliche Mousse machen kann, zeige ich in der zweiten Vorspeise. Präsentiert auf Rösti, flankiert von Feldsalat mit Preiselbeer-Meerrettich-Dressing. Zum Rezept.
Bei der Hauptspeise habe ich mich schwer getan. Aber letztendlich gibt´s den Klassiker des Hauses auch auf Blog und in der Zeitung: Schweinebauch in Whiskey-Karamell, salziger Dinkelschmarrn mit Schwartenbröselkruste und saure Linsen. Zum Rezept.
Die Nachspeise fiel mir in der Auswahl definitiv am leichtesten: Ein Parfait von Weißer Schokolade mit Mandeln und Pistazien – in Anlehnung an weißen Nougat. Dazu Rhabarberkompott und Streusel. Zum Rezept.
Und zur allgemeinen Belustigung noch ein Outtake 😉
Alex kocht gerne und erzählt Geschichten dazu. Was ihn dabei antreibt und warum er darüber bloggen muss, 
Sehr sschön. Ich lass den Fisch aus, aber der Rest ist grandios.
Auch Du mit einer Leiter!
Das Menue gefällt mir.
So ’ne Leiter ist eben doch ein unverzichtbarer Bestandteil einer Haushaltsausstattung. ^^
Gibt’s ein Rezept für die Kekse? 😉
Wow, das nenne ich mal ein tolles Menü. Und für die tollen Fotos hat es sich auf jeden Fall gelohnt auf die Leiter zu steigen 😉
Liebe Grüße
Die Leiter ist mein Highlight im Menü 😉
Alle anderen Gänge sind aber natürlich auch super. Respekt!
Zu späteren Gängen bin ich nicht mehr herauf gestiegen, sonst hätte es sicher noch viiiel lustigere Outtakes gegeben…
Wow, da hast Du Dich ja wieder mächtig ins Zeug gelegt! Gerade die Suppe lacht mich jetzt an. Bei uns wurde lässig zu zweit gegrillt und heute Abend gibt’s unspektakuläres aber leckeres Schwarzbierbrot mit Aufschnitt…
Klasse Outtake übrigens 😉
Schwarzbierbrot! Jetzt bin ich sicher viel zu spät, aber das würde ich zum Beispiel direkt gegen ein Päckchen Pale Ale Würste tauschen 😉