Es gab ja schon Besucher die der Meinung waren, mein kleiner Blog hier sei nicht süß genug. Ein Glück ist jetzt Sommer und ich kann die Süßschnuten unter euch mit Eiskreationen beglücken. Heute hab ich mich in erster Linie selbst beglückt und meine neue Lieblingssorte entdeckt: Basilikum! Passt ja auch wieder toll zu meinem Hauptgewinn bei Zorra, denn dank ihr (oder Glücksfee Y.) darf ich nämlich zur AEG Masterclass nach München, wenn dort Peter Scharff sein Wissen über Kräuter mit den Zuhörern teilt. Aber ob dort auch Eis gerührt wird – man darf gespannt sein. Auf jeden Fall ein dickes Dankeschön an Zorra für die Verlosung!
Das Rezept ist mir schon beim ersten Durchblättern von The Perfect Scoop
- 25g Basilikumblätter (das entspricht ungefähr der Menge von einem Töpfchen, die man so zu kaufen kriegt)
- 100g Zucker
- 500ml Sahne
- 250ml Milch
- 5 große Eigelb
- Schale eine Zitrone, fein gebrieben
- Eine Prise Salz
- Die Milch mit dem Zucker und einer Prise Salz kurz aufkochen.
- Eigelbe in einen Mixer geben und schaumig aufschlagen.
- Die heiße Milch in den Mixer zu den Eiern geben und den Mixer kräftig weiter laufen lassen.
- Basilikumblätter dazugeben und langsam die Sahne auffüllen.
- Die Zitronenschale in die noch Warme Masse reiben.
- Um evtl. Stückchen von Basilikumblättern rauszufiltern, kann man die Masse durch ein Sieb schütten – ich mache das üblicherweise nicht.
- Abgekühlte Masse nach Anleitung der Eismaschine gefrieren.
Die Erdbeeren bereitet man am Besten zu, während die Creme abkühlt. Dazu braucht man ein Pfund Erdbeeren, die gewaschen und geviertelt werden. Für den Zitronensirup 250ml Wasser mit 50g Zucker und der geriebenen Schale einer Zitronen aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Wer mag kocht noch auf die gewünschte Konsistenz ein. Abkühlen lassen und die Erdbeeren darin 2-3h marinieren. Zusammen mit dem Eis servieren. Yummy!
Hm, ich bin skeptisch was das Basilikumeis betrifft, aber wenn du sagst, dass es schmeckt muss ich es wohl bald mal nachmachen. Und ganz viel Spass bei der Masterclass. Ich wäre auch gerne dabei.
Klingt umwerfend, muss ich unbedingt probieren.
Mhhh das klingt nach einer interessanten Kombination. Wäre nie darauf gekommen Basilikum zu einem Eis zuverarbeiten.Toll!
Hallo Chief Hansen, ein Basilikumeis ist total lecker, schönes Rezept! Ich habe eins letzte Woche auf dem Markt gegessen, unglaubliches Geschmackserlebnis. Nur die Erdbeeren hatte es nicht, das stell ich mir spannend vor; die Süße zum leicht bitteren Basilikum.
Eine Eismaschine ist das nächste, was ich mir anschaffen werde.
Grüße, Triple-M
Eismaschine gehört in jeden guten Haushalt
Ich würde meine aber auch gegen euren Pizzaofen tauschen…
Das Eis ist wirklich der Knaller und die Erdbeeren laufen nicht umsonst unter Perfect Pairing.
Ich geb Dir mal die Bezugsadresse von dem Ofen, der gehört auch in jeden Haushalt.
Mit einer Eismaschine befürchte ich jedoch, dick zu werden…daher warte ich noch und beobachte den Markt.
Was meinst Du, ein Basilikum-Erdbeereis wäre das die Vollendung?
Vielleicht schenk ich mir so nen Ofen zu Weihnachten, jetzt muss ich erstmal Pause machen mit den Neuanschaffungen, aber dazu später mehr
Ein Glück bin ich schon dick… Ich bin ja für Sortenreinheit, was das Eis angeht, aber probieren könnte man sowas trotzdem mal. Die Vollendung wird mein Martini-Eis mit kandierten Zitronenstückchen.
Also ich bin ja der Meinung dass du mit dem Eis (und vor allem mit den eingelegten Erdbeeren!) nicht nur dich beglückt hast sondern auch mich
Lecker war’s – schreit nach einer Wiederholung am ersten Wochenende im Juni, oder Brigitte?